厨师如何做好每道菜

1、作为厨师，首先要有一定的职褂偶裢蜮业基础。虽然现在厨师职业分得很细，有面点师、糕点师、切菜师、配菜师，有专门炒菜的，有专门烧菜的。但是我认为，作为厨师，这里所有的内容应当都需要涉猎才行，只有这样，做菜时才不会局限于某一道或几道菜。

3、作为厨师，要将用心做菜当作基本准则。无论是在做一个小碟子凉菜，或者做烧煮的大菜，厨师都应当用心去做这道菜，要将这道菜作为自己的优秀作品来展示给食客们，让他们同样感受到你的用心才行。

5、作为厨师，要做好每道菜诚信最重要。厨师做菜也需要讲诚信，这个诚信不仅仅表现在菜品的质量上，更表现在菜品的新鲜度和真假度上。只有保证了食材新鲜、货真价实，才能做出一道好菜来。

7、作为厨师，要做好每道菜勤奋阌毡驰璨更重要。没有哪位厨师，生来就会做菜，即使有再好的师傅，自己不去实践，永远也做不好淖橐郝芴菜。所以要想做好一道菜，做一遍没有达到自己的满意程度就做十遍，十遍不满意就做第十一遍，直到做到自己满意为止。只有自己满意了，食客才能更满意。