回锅肘子做法

1、1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。

2、2.煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。

3、3.在肘子上刷酱油上色。

4、4.锅烧热，加少许油，肘子入锅。

5、5.加蜂蜜炒。

6、6.加葱姜末炒。

7、7.加开水，烧开后加酱油、生抽。

8、8.炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。

9、9.出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。

10、10.起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。

11、11.加豆瓣酱炒。

12、12.加浸泡后的红尖椒炒。

13、13.肘子入锅炒。

14、14.加原汤、盐，烧。

15、15.汤汁收少，关火加蜂蜜。

16、16.炒均匀即可盛出享用。