家常菜系辣椒蒸黄骨鱼

1、准备少许生姜、蒜头，一个干净的圆盘，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切成薄片，将姜丝、蒜片平铺在圆盘底部。

2、准备两只处理好的黄骨鱼，将其清洗干净，用刀子在鱼两侧划一些口子，让味道可以进入，如果要外形好看，可以不划开口子，同时注意，黄骨鱼外皮比较滑，划口子的时候要注意，别伤到手。

3、准备两根生辣椒，将其清洗干净，然后切去头尾，沿着斜线切成薄圈状备用。

4、准备少许小葱，訇咀喃谆将其洗净切成小段，小葱头部可以沿着竖直方向切成葱丝，葱叶切成小段葱末。往鱼肚内塞入一些辣椒圈、葱丝、姜丝、蒜片等，将处理好的黄骨鱼叠在刚才放有姜蒜的盘上。

5、将剩余的葱姜蒜末等撒在鱼四周，撒上少许盐巴，淋上少许料酒、酱油、醋，如果家中有茶籽油，添加若干茶籽油，味道会更好。

6、取一个蒸盘，将整好的黄骨鱼整盘放入蒸20分钟左右，如果有做饭，可以和饭一起蒸，省时省力，一会将其取出即可。