如何做豆腐包子

1、小火，放入干辣椒粉炒香，下次也可以用，这次特意多炒了点。

2、嫩豆腐，辣椒粉备用，先和面。

3、酵母先用温开水化开。

4、慢慢加到面粉中，拌絮状，静置10分钟。

5、再揉成团。

6、盖保鲜膜发酵。

7、发酵至2倍大。

8、拉开成蜂窝状就可以。

9、再揉上5分钟排气。

10、这时候可以拌馅，豆腐弄碎，加盐，芝麻油，葱花，糖，鸡精，辣椒粉。

11、拌好。

12、再把排好气的面团，揉圆，切剂子，包上豆腐。

13、锅里放温水，把包好的包子放上。

14、2次发酵30分钟，再小火烧开，大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟，关火焖5分钟，这样不会塌。

15、豆腐的嫩，加上辣椒的辣味，一下就来胃口了。

16、成品图。