扇贝的几种好吃的做法

1、豉汁蒸扇贝　　主料：扇贝　　配料：青红椒泥　　调料：豉汁酱、小葱段、胡椒粉、香油、料酒、混合蒜茸　　烹调流程：　　1、打开扇贝，取出肉，挤出内脏洗净化十字花刀。洗净扇贝壳，将肉装在壳内，撒上料酒，每个挑上微量的豉滓酱、铺上小葱、蒜茸，如笼蒸3分钟；　　2、出笼后取掉葱，将青红椒泥点缀在每个扇贝上，撒少许胡椒粉和香油，浇沸油即可。

2、冬瓜扇贝　　配料:　冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。　　特色:　清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲。　　操作:　将冬瓜去皮、去囊切成75px厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。

3、芝士焗扇贝　　材料：扇贝(我用的是冰鲜的)　白葡萄酒(其实白酒也可)　红椒丁(要辣与不辣自己选择)　玉邰熳如蟥米粒　卡夫奇妙酱或沙律酱(我用的是沙律酱)　芝士(我用了卡夫那种一片片独立包装的)　　做法：将扇贝开壳洗净去除黑色囊状物和须边(我基本就剥的剩下中间那块白肉和一块橙红色的未知器官。其它部分是不可以吃的，很脏)，沥干水分并用白葡萄酒和一点盐撒在上面略微腌渍(我另外每只加了1滴酱油调味)。然后撒上红椒丁和玉米粒，淋上点沙律酱，最后盖上芝士片，预热烤箱240度，烤15分钟即可。

4、五彩扇贝　　用料:　扇贝；辣椒　茄子　芦笋　洋葱；糖　干淀粉　水淀粉　料酒　白胡椒粉　葱姜蒜粉　　1、扇贝改刀后上浆，将辅料改刀菱形块；　　2、原料分别焯水；　　3、锅入油，爆香洋葱，加料酒，倒入扇贝、辣椒、茄子、芦笋翻炒，加糖、葱姜蒜粉，勾芡出锅即可