1、冬瓜去皮去瓤，切成小块，清洗后沥水备用。
2、鲫鱼去除内脏，清洗后沥水放入盆中，倒入料酒和葱姜水腌制20分钟备用。
3、锅内倒入适量油，烧热后放入鲫鱼煎至两面微黄，放入冬瓜块和适量水大火烧开转中火佻亘杂鲁炖20分钟，撒入盐、味精调味，关火出锅即可。
