自家秘制四川红油辣椒的做法

1、将配料洗干净切好，我忘记买洋葱了，其实加半个洋葱更好。

3、大概看一下分量，我这一份大概可以做一个中号的收纳罐。收纳罐参考封面图。

5、然后充分搅拌，这一步是为了防止淋入后期煎的熟油油温过高导致辣椒过糊。这样做出来的红油就不香啦。

7、先放入胡萝卜片、姜、香叶草果和八角，榨到胡萝卜表面变色（如图）微微发焦就可以下入其他配料了。

9、把油倒入调好的辣椒面里，呲溜的一声，相当治愈哒。记得分鹩梏钔喔三次倒入，每次倒入都要搅拌均匀再倒入热油。这样受热均匀，才能激发辣椒面的香味，也不会表面糊掉。