夏日凉菜----黄瓜拌凉皮

1、洗净一根黄瓜，一把干的凉皮，这种干凉皮是用白面加工而成的，我从老家带回来一些，在一些调料店里也有卖的。

2、把干凉皮用水泡上半个小时，时间不要太长，否则凉皮嚼起来就没劲了。

软软的，摸起来不硬就可以做菜用了。

3、把黄瓜先斜着切成片，然后再切丝。

4、一头蒜，用刀拍碎，然后，切成蒜末。

这里也可以用蒜臼子捣成蒜泥。

5、把黄瓜丝放进凉皮里，加上蒜末，食盐少许，香油少许，醋适量。

6、搅拌均匀，盛到盘中，夏日凉菜----黄瓜拌凉皮就做好了。