葡萄干太妃蛋糕

1、将黄油和红糖在低火上慢慢融化，用勺子慢慢搅拌。将葡萄干放入水中浸泡一会儿。

2、用打蛋器将蛋黄打散。

3、将打散的蛋黄加入融化好的红糖黄油溶液中。

4、用打蛋器将蛋白打散，最好打到湿性发泡，分三次加入白砂糖。我的没有打好，因为混入了一些蛋黄~

5、先将三分之一蛋白加入混合溶液中，再将混合后的溶液加入剩余的蛋白中，用刮板来回翻拌，防止气泡消除。

6、加入葡萄干和一克小苏打。（这两者也可以在蛋白和蛋黄混合之前加入）。

7、将混合好的溶液慢慢倒入模具中，轻轻震动一下模具，将表面的气泡除去。

8、放入烤箱中烘烤。先上下管130度烘烤30分钟，再150度上下管烘烤近30分钟，如果怕表皮烤焦，上面可以盖一层锡纸或盖子。

9、烤好后放在铁架上晾一会儿。

10、一小时过后，就可以切开吃啦，吃完两块才想起来拍照，葡萄干经过烤制味道很不错哦！我的蛋糕发的不是太好，期待你们的作品哈~