美味可口的青柠芝士慕斯蛋糕，你会做吗

1、准备好所有原材亓歃肿肖料，吉利丁提前用冰水泡至15分钟以上，充分吸水变柔软。青柠用盐搓洗干净。奶油奶酪切丁放常温缓和变软。淡奶油冰箱冷藏。饼干装进密封袋。戚风蛋糕用保鲜袋包好防止变干。

3、饼干装入质量好一些的密封袋，用擀面杖擀制成小碎碎。

5、倒入圈喋碾翡疼模内（圈模下垫六寸蛋糕垫纸），一手扶着慕斯圈，一手用刮刀将饼干碎铺平，且用力把饼干碎按实。做完后放入冰箱冷藏待用。

7、泡好的吉利丁取出放入酸奶小碗里，放进微波炉里叮数秒，至吉利丁完全融化。混合酸奶和吉利丁。（如果此时混合物偏热，需降温至35度）

9、加入一半柠檬皮屑入芝士面糊

11、加入酸奶与吉利丁的混合物，用打蛋器搅拌均匀

13、混合淡奶油和芝士面糊

15、放入戚风蛋糕，往下压到边缘溢上来，这样慕斯侧面不容易有空隙。

17、最后用抹刀收平，抹刀一定要横跨整个瑙哆樽肚慕斯圈刮过去。从一侧一直刮到另一侧，中途不要来回涂抹（表面不平也没关系，淋了果胶看不出来）。放入冰箱冷冻一小时。

19、将果胶倒在慕斯上，用抹刀抹平。份量是正正好一个六寸表面的，如果抹到外面去了，就是过度抹压了，淋面层会太薄。