如何制作棉花糖

1、一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润

2、玉米淀粉倒入锅里炒熟

3、蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡

4、蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡

5、然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡

6、37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火

7、37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火

8、将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止

9、用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋中

10、用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用

11、裱花袋挤进模具，挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时，然后就大功告成