清暑除烦的清脆爽口小凉菜—凉拌西瓜皮

1、将深绿色的外侧瓜皮削掉，洗净。

2、西瓜皮切成细丝。

3、瓜皮丝中放入少许盐。

4、拌匀后腌制10分钟。

5、用清水冲洗掉盐分及腌制出来的水，挤干水分备用。

6、瓜丝中调入蒜末﹑白醋﹑白糖和盐各适量。

7、锅中放适量油，花椒炸香捞出，放入辣椒。

8、炸好的辣椒油泼到西瓜丝上拌匀即可。