韩式美食：[12]泡菜火锅面
主料 :
鲜切面300g 海带50g
豆腐150g 五花肉200g
辣白菜+汁300g 小油菜几颗
辅料 :
油2汤匙 淘米水1.5L
生抽1汤匙
泡菜火锅面的做法步骤1. 辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片。
2. 锅里热少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。
3. 倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。
4. 这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅。(泡菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面,我不喜欢乌冬,就用了普通鲜面条。)
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