新手零失败的原味戚风蛋糕（八寸）

1、准备材料。分离蛋清和蛋白。称好所有材料植物油和牛奶用手动打蛋器搅到乳化状（完全混合），加入四分之一白砂糖继续搅。

2、筛入低筋面粉，划N字混合均匀到无粉末划N字加入蛋黄，继续划N字到完全混合蛋黄糊制作完成~悴匙吭佰预热烤箱上下火150度。开始打蛋白啦。滴入几滴柠檬汁到蛋白里，电动打蛋器打到粗泡状，加入四分之一糖

3、打到细腻泡泡继续加四分之一糖（打蛋器全程铁盆打，→_→不要担心哐哐哐的噪音）打到有一点纹路后加入最后四分之一糖继续打停下来提起打蛋器检查蛋清尖尖，不倒的话就可以了

4、打好的蛋白霜即使倒扣打蛋盆也不会流下来。下面就开始混合蛋白霜和蛋黄糊了（分三次 切拌手法，切记不要画圈圈搅，成败在此一举啦）挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里像炒菜一样轻轻滴~轻轻切拌完全混合

5、以此类推总共分三次混合混合均匀⊙▽⊙ 不要混太久 不然就消泡啦倒入八寸模具 在桌上轻轻磕几下 震出气泡(=ﾟωﾟ)ﾉ

6、放入烤箱最底层 上下火150度40分钟。(=ﾟωﾟ)ﾉ然后等待烤好后拿出来在30cm高处自由落体摔一下 震出热气 然后立马倒扣在铁网上。完全冷却后脱模柔柔软软的戚风就做好了~

7、小贴士糖量可以稍微再减点。我这边是自己能接受的甜度。如果是特别小的鸡蛋可以多加一个。⊙▽⊙这个有一丢丢湿润的戚风，特别柔软，也很适合小孩子吃