土鸡焖花卷的做法

1、土鸡洗净切块。

2、过水去掉血沫，泥斤捞出沥干水分，大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片。

3、热锅凉油，加白糖炒出泡泡，加鸡块，翻炒均匀。

4、放入豆瓣酱 翻炒，加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果。

5、加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开。

6、加盖转小火慢慢炖1小时以上特选，直到鸡肉熟透，翻强段八炒均匀，尝味出锅。将花卷切成长４厘米大小的块，过油炸黄，摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了。