全麦土司#夏日下饭菜#

1、中种面团（主料）

2、将所有材料倒入大碗，

3、揉成团，盖上保鲜膜，基础发酵90分钟

4、面团长大

5、主面团料（辅料）

6、将中种面团与除黄油外的主面团料混合

7、搅拌至略光滑，加入黄油

8、继续搅拌至拉出薄膜

9、放入大碗，第二次发酵60分钟，面团长大

10、排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟

11、擀成20x10厘米的椭圆形

12、卷起

13、放入土司模中

14、加盖，最后发酵约50分钟

15、面团长至9分满

16、放入烤箱，中下层，上火190度，下火210度，烤约30分钟

17、出炉

18、即刻脱模，晾凉