鱼羊汤【鲜美可口】

1、鲫鱼切两半小火慢煎

一面煎透了，看着有些焦黄
再翻一面煎
煎鱼就是小火加耐心
不要多翻动，鱼会碎
煎至两面金黄
就把多余的油倒出来（免得汤会腻）
可以用来炒茄子
茄子吸油，也不会有腥味
鱼的大小就看吃饭的人数了

2、把油倒掉后，趁着锅热加满开水

3、加入一大勺猪油

猪油和热水都是汤色乳白的灵魂
因为这里要加猪油
所以前面要把煎鱼多余的油倒出来

4、放入姜片、花椒、葱、香菜

（不吃香菜的换成芹菜也行）
葱和香菜本来都是整根放进去的，但今天我家的葱和香菜都被我切碎了，所以我找了个茶包给它装起来煮，哈哈

5、沸腾后，盖上锅盖小火炖二十分钟

有个小伙伴跟我说，我炖它个两小时
汤肯定更浓稠更鲜吧
这是肯定得，鱼肉炖烂都融进汤里
但会带来一个坏处
嘌呤会高
为了健康
二十分钟就行了

6、我们来准备上桌的小锅

我今天用的是铸铁锅
普通的家用火锅都可以的
主要就是加热，使菜一直是热的
里面放上羊排骨和萝卜
萝卜切厚片，不然一会就煮化了
捞都捞不着

7、现在把炖好的纯汤舀到准备好的火锅里

除了汤，啥也不要捞
上桌小火煨着

8、原本煎鱼的大锅里，继续加满一锅热水

续一勺猪油，继续煮开炖二十分钟
这第二锅汤是为了后面烫火锅
加汤用的，用白开水的话
越吃越寡淡