芝麻蒲公英戚风蛋糕

1、用料：蛋黄30克，玉米油18克，牛奶32克，低筋粉43克，泡打粉1克，蛋清60克，扭箧别砷细砂糖36克，白芝麻13克，水焯蒲公英45克，盐少许，塔塔粉1/4小勺

2、蒲公英洗净焯水，控干水分后取46克切碎，

3、芝麻炒香，放入擂钵捣碎。

4、将一半糖加入蛋黄中，搅拌均匀。

5、加入牛奶，玉米油，盐，

6、搅拌均匀。

7、面粉，泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，

8、轻轻拌匀。

9、加入蒲公英和芝麻，

10、拌匀，备用。

11、将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。

12、蛋清搅打成粗泡，分三次加入糖和塔塔粉搅打。

13、成带小弯勾的9分发状态。

14、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，

15、拌匀，

16、倒回蛋白中，

17、轻轻切拌成均匀蛋糕糊。

18、倒入6寸活底圆模，

19、磕平表面，

20、放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约40分钟左右。

21、出炉后立即倒扣，

22、彻底冷却后翻面，

23、脱模，

24、切块。