糯米藕夹的做法

1、藕节洗干净去皮，去掉藕节不能吃的节，两端的切成碎末，中间肚子这一段段藕切成藕芾卤伲鹤夹。莲藕碎一会留着放到肉泥里，增加丸子的口感层次。糯米是前一天泡好的。葱段，姜段。

3、搅碎好的肉再加入之前切好的莲藕碎，搅拌均匀，一个方向搅拌上劲。这个时候可以看看肉泥状态，太干可以加入鸡蛋清，太水可以加淀粉吸水。

5、滚入糯米中，全部粘上糯米就可以了。全都这样做好放到碗里。

7、拿出浸泡在水里的藕夹片，轻轻的打开中间，用筷子塞入肉糜。然后把周围也裹上糯米，装盘。

9、葱绿叠好切成丝，备用。

11、切好的葱绿丝放入料水汁碗中，烧热油淋香。