什么素食可称为补血之王

1、南瓜——补血妙品被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必须氨基酸，钙、锌、铁、钴、磷等等，其中，钴是构成维生素B12的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则会直接影响成熟红血球的功能；铁则是制造血红蛋白的基本微量元素，全都是补血的优良营养素。

3、甘蔗——“补血果”冬季水果中，相当受到人们喜爱是甘蔗含有多量的微量元素，包括铁、锌、钙、磷、锰等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达9毫克，位居水果之冠，因而有了“补血果”之称。不过，从中医的角度来看，甘蔗性寒，脾胃虚寒者应少食用。

5、红枣——“补血养颜圣品”红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造血功能，使脸色红润。与桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容。