羊肉配什么菜炖着好吃

1、将羊肉清洗干净，剁成块备用

2、准备辅料，姜切片，胡萝卜切块，山药切块，蒜苗切段，用盐，生抽，耗油调好酱汁备用。

3、羊肉冷水下锅，煮出血丝，捞出备用。

4、羊肉热油下锅，煸干水分，倒入调好的酱汁，加入陈皮以及适量的水，焖煮一个半小时。

5、加入切好的胡萝卜，山药，继续煮15分钟。

6、加入切好的蒜苗，再煮1分钟，盛出，调入生粉和麻油的芡汁，即可出锅。