老式淀粉鸡蛋汤做法

1、西红柿尽可能切碎，木耳、豆腐皮切丝，大肠、瘦肉切丁。

2、炒锅放少许油，把瘦肉丁，大肠丁炒出油，然后盛出备用。

3、把西红柿倒入炒锅中进行翻炒，炒成酱汁状态。

4、把炒好的肉丁及木耳丝、豆腐皮丝倒入锅中，加入高汤。

5、把2勺淀粉调成水淀粉的状态，锅中加水淀粉，如果全都加入了还是有些稀，就再加点。

6、调好浓稠度后加适量老抽上色，然后开大火倒入打散的鸡蛋液，蛋液一定要充分打散，不然蛋汤就会有大块的鸡蛋块，影响口感。

7、倒入蛋液马上关火，加鸡精、醋等调味品调味，老式淀粉鸡蛋汤就做好了。