1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
3、锅里放油，油热后放入切好的姜片。
5、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
