柠檬芝士蛋糕

1、中等个头柠檬两个，剔去外皮跟籽，切块

3、把奶油奶酪跟牛奶倒在一起

5、奶酪加热的过程可以称量好其他东西，顺便把蛋黄跟蛋清分开

7、加入蛋黄继续搅拌均匀

9、蛋清中速打至出现鱼眼一般的大泡泡，加入少许柠檬汁，分两次加入细砂糖

10、一锂淅铄旰直用中速把蛋清打到湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是蛋白霜非常的细腻， 用搅拌棒提起可以拉出细长的一条而不会滴下来那就好了

12、蛋黄糊跟三分之二的蛋白霜拌好以 后，把它倒进最后的三分之一蛋白霜里拌匀

14、一起搅拌混合成细腻的蛋糕液即可

16、烤箱预热160度，烤盘里放水，蛋糕隔水烘烤，水没过蛋糕模2，3公分就可以了，热水冷水均可

18、嗯，再翻个身，小腰就出来了，实在是太柔软了