花椒鸡丁的家常做法

手残党的福音来啦！今天，小编教大家动手制作一道令人垂馋三尺的佳肴缇吾怩舭——花椒鸡丁。其色泽金红，肉香味美，麻辣味厚，更是四川独有的凉菜。话不多说，直接开灶吧！

切配

1、 将鸡肉切成1.6厘米见方的丁；用盐、酱油、料酒12克、姜、葱拌匀；20分钟后拣出姜、葱代用。

2、 将锅内炒油倒出，另加菜油100克，烧至四五成熟，下干辣椒、花椒、炸出香味。

3、 加入姜、蒜，入炸好的鸡丁，合炒几下；烹入料酒、酱油、白糖、醪糟酒、鲜汤，拌匀；待汤收干后，淋上香油，簸匀即可起锅。