中种紫薯小面包

1、主料里面的所有食材混合均匀

2、设置一个和面程序，将酵头和好，放入冰箱冷藏过夜

3、将发酵好的酵头取出，放入面包桶，将辅料里面的食材除紫薯和淡奶油、黄油外，全部放旅邯佤践进面包桶。设置两个和面程序后将黄油倒进去

4、设置一个发面程序，中途可检查下面团的出膜情况，将面团发酵至两倍大

5、面团发酵的时候，将紫薯蒸熟，趁热压成泥，加入适量淡奶油，用打蛋器搅拌均匀

6、发酵好的面团排气后分成小剂子

7、取一个小剂子，团圆后擀成牛舌状，抹上紫薯泥

8、从上至下卷起来

9、将紫薯卷放入模具，放在温暖的地方进行二发

10、二发好的面包表面刷上一层蛋液

11、放入烤箱，180度烤12分钟即可出炉

12、稍微放凉即可出模