溜肉段怎么做
1、肉块切成1cm的条。
2、加生抽,料酒,盐,鸡精和一个蛋清抓匀腌20分钟。
3、在腌制过程中切配料胡萝卜,菜椒。
4、切蒜片儿。
5、葱丝。
6、碗中加蚝油,生抽,少许白醋,盐,糖,鸡精和水调汁。
7、腌好的肉加淀粉抓拌均匀。
8、锅中加油,六成油温下锅炸。
9、炸至金黄捞出。
10、下锅复炸30秒捞出。
11、热锅凉油下入葱蒜爆香,倒入调好的料汁。
12、把肉倒进去。
13、倒入切好的胡萝卜,青椒,炒拌均匀。
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