家常红油蒸鲈鱼
1、鲈鱼简单处理,刮鳞片去内脏,姜,辣椒切丝备用,
2、鲈鱼改刀,把姜片塞到改刀处,淋上料酒,加入适量食盐,腌制。
3、微波炉蒸碗上铺上几段葱白,将腌制好的鲈鱼放在葱白上,高火烹饪10分钟。蒸鱼的时候会析出大量的汤汁。把汁水倒掉。
4、制作浇汁,锅中加油,姜丝蒜末炒香,倒入青红椒煸炒。
5、加入一杯水,然后加入两勺生抽、一勺料酒,加入适量盐,稍微熬煮至汤汁浓稠。
6、将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可出锅了。
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