中种奶香排包的做法
1、把中种材料全部加入搅拌桶，低速搅拌成光滑的面团，无须出膜。
这个中种面团比较干，多揉一会即可，切不可再加液体。
2、然后把中种面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润的环境下发酵到三倍大。也可以冰箱冷藏发酵，隔天使用，但时间不要超过20小时为佳。
3、中种面团发酵到位，可见内部呈蜂窝状，又布满丝絮。
然后把主面团除黄油和盐之外的所有材料，包含中种面团一起加入搅拌桶。
4、厨师机低速揉至粗膜状态。
出了粗膜后，加入盐和黄油。加大一个档位进行揉面。
揉至比较通透的手套膜就可以了，这个过程注意控制面温。
5、把面团均匀分成6份。
面团无须松弛，直接擀成长方形。长度控制在14cm左右。
然后紧紧卷起。
6、依次装盘。
把烤盘放在温暖湿润的环境下发酵到8~9分满（我的烤盘高度是5.5㎝）。
发酵完成后，在表面刷上薄薄一层全蛋液。
7、提前8分钟预热烤箱，上下火165℃，下火170℃。
中下层，烤18分钟（烤的时间不是一定的，具体以自家烤箱的脾性为准）。
8、成品组织像丝絮一样细腻柔软~
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