不能和牛奶同吃的食物,牛奶不能和什么相配

以下儿类食物不能和牛奶同吃: 1果子露、橘子汁、酸梅汤等酸性饮料。有此人给孩子喝牛奶后，很快又给孩子喝橘子汁等饮料，以为这样可供给儿童较全面的营养芤晟踔肿成分，实际这种做法是错误的，因为这些酸性饮料在胃中与牛奶中的蛋自质结合会凝结成较大较硬而巨消化吸收比较困难的凝块，所以不能同吃，应在喝牛奶一小时以后再吃 2.巧克力。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙巧克力中则含有充足的热能和草酸，若两者同时食用，牛奶中的钙和巧克力中的草酸结合而生成草酸钙,草酸钙在人体内不但不能被消化吸收，反而会引起儿童生长缓慢、腹泻等不良影响，甚至使头发干燥、无光泽，出现尿结石等症状 3.橘子、杏、酸石榴等含酸较多的水果。这些水果中都含有丰富的果酸，与牛奶同吃后，牛奶中的蛋自质会与果酸很快结合形成较硬的凝块，消化吸收比较困难，所以应在喝牛奶小时以后再吃。 4.麦乳精。因麦乳精含有较多的脂肪和糖这会引起儿童胃消化不良，也影响牛奶的消化成年人喝牛奶最好不要加糖，这是因为糖在人体内会分解形成酸而酸容易与牛奶中的钙质中和，影响钙的吸收，所以最好不要加糖 有此人习惯把牛奶与鸡蛋，或把牛奶与豆浆同煮后食用，这种方法是不科学的。因为牛奶不能长时间煮沸，牛奶加热到63℃时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80℃，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失，煮沸的话，不但维生素B1,B2,C会受到破坏，而门蛋白质凝固变性，矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏 豆浆食用时要点沸，并要煮沸后再煮几分钟，这是因为豆浆中含有一种对人体有害的皂毒素，这种毒素只有加热到90℃以上才能被破坏，当豆浆加热到80℃左右时皂毒素受热膨胀，会形成假沸产生泡沫上浮，如果喝这种半生不熟的豆浆，就会发生恶心呕吐等中毒症状 鸡蛋和牛奶不宜同煮，这是因为鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的输卵管、卵巢中直接进人鸡蛋内，有的放得时间较长的鸡蛋，细菌也可以从鸡蛋壳的气孔进人鸡蛋内，另外鸡蛋中的卵蛋自素.能使食物中的维生素B失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏，而且鸡蛋清中的抗生物素蛋自和抗胰蛋自酶，能间接影响人体对蛋白质的吸收利用，只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌，并破坏卵蛋自素、抗生物素蛋白和抗胰蛋自酶，以利于人体的消化吸收，同时蛋白蛋黄才能很好地凝固，也就是煮熟这样才便于食用消化吸收率也高。