怎么做仔姜鸭

仔姜鸭的制作食材：

鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙，老抽，生抽各两大匙，白糖一大匙同放一个碗里。

做法

1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。