翠竹报春—黄瓜盅的做法

1、买三个黄瓜，选两根长短，粗细相近的做黄瓜盅，另一根用作雕装饰

2、工具选择斜口雕刀，小不锈钢勺，小不锈钢叉

3、用尺量一下把黄瓜切成四等分

4、取一节黄瓜，用刀切至黄瓜五分之三处停止，将另一面同样切五分之三

5、然后用刀横着去除切过的黄瓜余料

6、把余料全部切除进入下一步去瓤

7、先用小雕刀延四边划一圈，不要划穿，

8、然后用小勺挖出黄瓜瓤

9、全部控好后备用，最好挖深一些，这样装的菜就会多一些喔

10、鸡腿用开水煮十分钟

11、支皮去骨

12、把鸡腿，红椒，生姜分别切成丝

13、热锅加油烧至七分热下入生姜爆香

14、随后下入鸡肉翻炒

15、加入红椒丝

16、加入料酒享一下，

17、等到料酒挥发后加入五克白醋

18、十克鲍鱼法汁调味，翻炒筠匀后起锅，

19、把炒好的鸡丝用筷子夹到雕好的黄瓜盅里，加上雕制的装饰整理摆盘。一盘翠竹报春的黄瓜盅就做好啰！