陈皮卤牛肉的做法

1、牛腱子洗净

2、葱切段、姜切片

3、用竹签在牛腱子上扎一些小孔以便入味

4、加入料酒、老抽、生抽按摩均匀

5、加入葱、姜抓匀加盖腌制12小时（中途要翻几次以便入味）

6、准备卤料

7、干辣椒和陈皮洗净备用

8、冰糖备用

9、牛腱子冷水入锅（水要宽一些）

10、开锅后撇去浮沫（一定要撇赶净，这样可以有效去腥）

11、加入腌制牛肉时的葱、姜和汤汁

12、加入冰糖

13、加入干辣椒和陈皮

14、加入几片干山楂片

15、加入老抽调色，大火煮开30分钟后转中小火开始炖煮

16、大约1小时后加入盐继续炖煮

17、用筷子可以扎透腱子时转大火收汁至稍微浓稠时关火

18、将肉和汤倒入容器加盖入冷的地方浸泡12小时以上味道会更佳