简单红烧肉的做法

1、带皮五花肉切大块儿，我这个还是偏小了，肉煎的时候会缩一点儿，尽量买层次分明，带皮，不要脂肪的五花肉

3、大葱切段，姜去皮切片，一小把碎冰糖，备用

5、冰糖花的差不多了就把煎好的肉放进去翻炒

7、倒入比士嫣轶嗄较能保温的锅里，比如砂锅，铸铁锅，都没有的话就在炒锅里也可以，倒入之前烧开的热水，一定得是热水，没过肉，最小火炖大概一个半小时左右，用炒锅的话，水要加多一些，火要微微大一点儿，因为炒锅的保温性和密封性都没有砂锅铸铁锅好

9、肉烂了就开始收汁了，我又换回炒锅，收汁比较快，大火收，觉得颜色不够的就加一点儿老抽，觉得盐不够的就再加点儿盐，我用的酱油，盐和色都够了