炒冷面的做法

1、烤冷面面片三张备好.

2、将烤冷面面片放入水中浸泡一下.

3、随即就可以把面片手撕成条，宽细自己决定，但不建议撕太细.

4、将香菜，香葱切碎，火腿肠切成厚片.

5、锅内倒入少量油，待油温至六成熟，将切好的葱，香菜，火腿肠下锅，并加入少量盐一起翻炒.

6、翻炒片刻，待锅内出香味，将备好的手撕面片儿倒入锅中，翻炒几下.

7、再加入稍稍多量的烤冷面的酱料（这里的酱料我用的是买烤冷面面片时卖家给我送的右边银色袋子的烤冷面专用调味酱料.我尝了下味道，我觉得和左边的家庭常用的蒜蓉辣酱的味道基本一致.）

8、（加入酱料图）.

9、然后锅内加水，准备把手撕面条炖软.

10、边炖边翻炒一下，然后准备收汁.

11、出锅.