蓑衣黄瓜的做法

1、洗净。菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾切成片（尽量不断）。再翻另一面，做法同上。（会拉丝的状态）

2、把每一条黄瓜抹上盐，摆盘。汲水30分钟后，（使黄瓜脱水犬匮渝扮）把盐水倒掉。注意：左手手压黄瓜；右手托的盘子，把盘里的盐水倒掉。（不用再洗黄瓜）（黄瓜得带的盐分）

3、把料汁调好。糖，醋装入碗上，搅拌，备置。（醋是半碗的量。要是酸，再多放入白糖）偏小甜口的。

4、上图：先在炒锅里放少量飒蛏擢墟油，再放入辣椒面，热一下。（不要超过4秒）形成辣椒油，放入料汁碗里。 正常做法：热锅里的油倒入另一碗里的辣椒面中，淋浇。（安全）

5、将辣椒油放入料汁的碗里，搅拌。

6、最后，料汁淋在黄瓜上，即可。