小年，来一盘芹菜鸡蛋馅儿饺子

1、洗干净芹菜，准备好五个鸡蛋，打到碗中搅拌。

2、锅中热油（稍微多加一些油，鸡蛋比较吃油），油热之后，改小火，倒入鸡蛋液，一边加热一边搅鸡蛋液

3、当鸡蛋液凝固了，要用铲子一边翻炒（避免糊）一边用铲子把比较大的鸡蛋块儿铲碎，碎成小丁，盛入碗中待用。

4、在锅中添热水，待热水再沸腾，把芹菜倒入锅中焯一焯。芹菜比较容易熟差不多5分钟左右，看水变成淡绿色，芹菜也焯好了，捞出。

5、将焯好的芹菜放到案板上，切碎，切成小丁状。收入碗中

6、现在碗中有鸡蛋和芹菜的碎末，在万众加入一勺盐，半勺食用油，五滴香油，半勺胡椒粉，加入之后，充分的搅拌，使得芹菜和鸡蛋均匀分布。

7、接下来就是做皮子。和出一块面，将和好的表面光滑的面做成一块一块的小剂子，把小剂子按扁之后，用擀面杖擀成扁皮子，就可以包了。

8、饺子做好了，更能衬托小年夜的温暖。