超美味的香草奶油馅儿抹茶蛋糕卷,每一口都是满满的幸福!
1、蛋清蛋黄分开。蛋黄加盐打散后,放入50g植物油搅拌均匀,一定要彻底乳化。
2、之后加入55g牛奶,同样搅拌均匀
3、搅拌好的蛋黄液体如图,不要有太多泡沫
4、筛入60g低筋面粉和8g抹茶粉,翻拌均匀
5、蛋清加入几滴柠檬汁后,分三次加入65g细砂糖,打发到湿性发泡状态
6、先用1/3的蛋清与蛋黄糊混合,用翻拌的手法
7、再倒回蛋清中,翻拌均匀
8、烤箱170度预热10分钟,做好的蛋糕糊导入28×28的烤盘内,抹平,轻震出气泡,烤制15分钟
9、蛋糕烤好后,晾凉到不烫手的状态,抹上香草奶油馅儿,摆上整颗草莓
10、借助油纸,卷成卷。放冰箱冷藏至少1个小时。
11、就可以切片食用啦
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