滑溜鱼片的做法

1、把鱼柳放在冰箱的冷藏室中解冻，这样利于保鲜。

3、加入适量的蛋清、淀粉、盐、料酒和黑胡椒。

5、准备好配料：青椒片、姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段。

7、倒入青椒片和其它配料，调入适量的盐、醋和白糖，翻炒至青椒出虎皮。

8、把青椒放在锅的一边，也可以盛起来，放油，倒入鱼片。