杏仁酪的做法

1、杏仁和糯米（按3：1的比例）洗净后放入凉水中浸泡一个晚上。夏天最好把放在冰箱中浸泡。

2、把杏仁剥皮。

3、把泡好的杏仁和糯米放入搅拌机中倒入三倍的水，用搅拌机打成浆。将杏仁浆倒入密网中过筛，滤出渣子。

4、将杏仁浆倒入砂锅中煮。根据自己的喜好放入适量的糖。

5、小火熬煮至黏稠，边煮边搅拌。成黏稠的糊糊后盛出一碗享用。