笋干炖排骨的做法

1、新鲜排骨放入适量面粉，用手抓洗干净。

2、清洗干净的排骨放入食材里的调料：蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、黑胡椒粉和适量盐。

3、将调料和排骨抓入味，腌制30分钟以上。

4、其它配料来个集体照。(鹌鹑蛋和玉米粒可以不放，我家女儿喜欢吃这些，所以我烧东西喜欢放些。)

5、锅中烧油，直接将排骨从腌制酱料中捞出放入油锅中炸一下。(剩余酱料不要倒，后面会用)

6、当排骨炸焦并闻到香味，放入香叶、干辣椒、八角、大蒜进行翻炒，当闻出蒜香味把剩下的酱料在倒入锅中。

7、将炒好的排骨放入砂锅，并倒入没过排骨的开水。

8、倒入笋干(也可以放点自己喜欢的其它配菜)，盖上砂锅盖中小伙慢炖。

9、充分收汁后就可以吃啦！我一般会留一点汤汁，泡饭吃也很美味！