家庭红烧平鱼的做法

1、平鱼去头，洗净内脏黑膜，每面划两刀

3、把鸡蛋打散，将平鱼两面沾上蛋液，起锅烧油，油热后放入锅内，煎炸一下，捞出。

5、将剩余的蛋液放入锅中摊个鸡蛋饼，我是家中正好有虾仁，就一起放进去了。

7、起锅，把炸好的鱼和摊好的鸡蛋放入锅中，加入切好的香菇块，加入调好的料汁和水，水和鱼持平即可。大火烧开，转小火，15分钟即可出锅。