苏蟹食谱片之糖醋排骨

1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。

2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来

3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁

4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁

5、大火收个汁就可以出锅了

嘿嘿。。。大功告成了。。。。你学会了没？