文思豆腐的做法

1、红彩椒洗净，切丁备用；将嫩豆腐上面的包装纸撕掉，倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下。

2、有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉；刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好，切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好。

3、切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味；泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下；锅中加入适量水，加少许盐调个味。

4、再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用；水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去；接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁。

5、把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开；直到都打散为止，千万不要用勺子沿去搅拌；锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅。

1、豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

2、热量：6.65大卡

叶酸：29.19微克

碳水化合物：2.24克

膳食纤维：1.16克

蛋白质：0.46克

脂肪：0.07克