海鲜刀切面的做法

1、注意，虾壳是拿来煮汤的，与虾肉分装。

2、添加少许的生粉、盐、油、酱油，腌20分钟左右，备用。

3、准备好香菜和葱段。

4、研磨好沙姜（必不可少）和蒜头。

5、热油，爆香研磨好的沙姜和蒜头，并加入虾壳，煮至变色。加入三碗水，盖上盖子，焖10-20分钟，将虾壳的鲜味逼至汤中。

6、（这个在煮虾汤之前就要准备好）面粉加水搓成面团，切片，下锅煮3-5分钟、至浮起便捞起。注意：面条要根根分明，分开摆放，下锅时也要一片一片放入热水中煮熟。煮熟后放入装有冷水的大碗中，防止粘在一起。最后、等待虾汤煮好后加入。

7、煮好的汤，虾壳即可捞出不用。

8、加入适量的盐巴、准备好的虾肉、香菜、葱段、鲜肉、鸡精。最后加入要吃的面条，大功告成！

9、一碗鲜美的海鲜汤刀切面就完成了！当然，面条粗细，形状自己都可以改变哦。