蔓越莓奶酪火龙果欧包

1、650g高筋面粉，80g细砂糖，6g盐，20g奶粉，7g酵母混合均匀。

 

加入去皮后约450g的红肉火龙果，用手抓碎抓匀。(面团太干，又没有多的果肉下，可以加适量纯牛奶调整)

 

先揉匀面团，再加入提前室温软化的50g黄油，最掩材后揉至手套膜状态。

2、温暖处进行第一次发酵

3、备内馅:

 

一盒240g芝士奶酪软化，加20g糖粉，隔温热水，电动搅拌至顺滑状态，装入裱花袋备用。

4、面团发酵至2倍大平均分割成9份。滚圆，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

5、取一份，擀圆，挤上奶酪和放上适量蔓越莓干。如图捏起，中心点先捏紧。再捏合三角边，多捏几遍捏紧，避免漏馅。

 

6、翻转一面，摆入烤盘。注意间隙。

 

烤箱比较小，分了三个烤盘。欧包就是个头比较大~ 撒上一层薄薄的高筋面粉，也可以是全麦粉，低筋面粉。然后用锋利的董游帽刀，划出自己喜欢的纹路。图中是叶脉纹路痕泪。进行二次发酵，约20分钟。

 

烤箱预热175度，中下层，15-18分钟即可。