如何煎出一块鲜嫩多汁牛排注意这8点！

1、不要去超市买牛排一块牛排不仅仅是一块陈列在冷柜里的一块肉，位置和切法的细微差别，都会让肉的味道有天壤之别。所以得去专门的肉店，只有专业的人才能帮你找到需要的牛肉，并且会给出针对性的烹饪建议。

3、调味别小气味觉大师告诉你，调味的时候一定要大手笔。要知道，你只是在牛肉表面撒盐和胡椒，所以请用力撒，最起码要在牛肉上能看得到盐粒和胡椒粒，这样做出的牛排才会有牛排味。

5、摸还是不摸看牛排熟还是不熟大概分为两派，一类人喜欢使用温度计，另一类人喜欢凭手的感觉。手感这个事情很难说清楚，需要经过大量的训练，普通人一般掌握不了。所以厨房温度计对我们来说会有很大帮助。

7、切牛排六个字，横切猪竖切牛。切牛肉一定不要顺着而是相反要垂直牛肉的纹理下刀。这样不仅好切，而且更好看和好吃！