家常菜地三鲜的做法

1、土豆去皮，切片，不易太薄，大约0.3厘米，将两面用炒锅煎至微黄，从锅中取出备用。

3、用葱姜蒜少许爆锅，将油烧热再将切好的葱姜蒜放入，味道会更鲜美，将1、2步中备用的土翊检檠尸豆和茄子一起放入炒锅中翻炒均匀。

5、出锅以后，如果立刻食用的话小心烫伤，因为过了油的土豆和茄子会保存很多热量，可以放置一会再服用口感更佳，但切记不要用盖子或封闭的罩子覆盖在盛菜的盘子上，产生的蒸汽会让菜品的口感下降。可使用菜罩。