牛肉火勺的做法

1、取适量面粉，用温开水和开。

3、另寻容器倒入少量面粉，把食用油（玉米油和豆油都行，不过最好是牛油，我用的玉米油）烧热，浇入面粉搅匀。也可以把面粉倒入热油中炒熟，不过火候不好掌握，建议新手用热油浇面。这个过程是制作油酥的夸臾蓠鬏过程，这一步很重要，有这个油酥烙出的火勺才香酥起层。

5、剁好的牛肉馅加入适量的盐、生抽、姜末、胡椒粉、鸡精和剁碎的圆葱搅匀。

7、对折好的面搓成长条，切成小记子，大小比平时包饺子稍大一些即可。

9、包好的火勺用保鲜膜盖上，免得表面干硬。

11、烙制时勤翻面