虾丸子的家常做法

1、把虾清洗干净，去壳，去虾肠（当然也可以买现成的虾仁，省去这一步）

3、放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁，如果拍得不够烂就要剁得久一点，用刀背仔细剁，用正面剁的话会一粒一粒的，虾胶也不多。

5、再放入胡椒粉，淀粉，蛋清，顺一个方向搅拌。

7、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。待丸子浮至水面即可捞起。喜欢吃油炸的也可以做成油炸丸子。